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CASA BOHER
SAUVIGNON BLANC 2015

FICHA TÉCNICA

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Sauvignon Blanc.

APELACION GROGRÁFICA
Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

COSECHA
Primera Quincena Marzo 2011.

MADURACIÓN
100% de la masa, 3 meses en barricas de primer uso, roble francés.

PROCESO
Maceración en frío, 3 días, 8ºC. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas. 14 días, 25-28 ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol 13,20% vol.

POTENCIAL DE GUARDA
3 años. No exponer a la luz. Mantener a temperaturas entre 14ºC y 18ºC.

TEMPERATURA DE SERVICIO
8ºC a 10ºC.

NOTAS DE CATA

VISTA
De color amarillo, con tonalidades verdosas.

NARIZ
Recuerda frutas tropicales y cítricas, acomplejadas, por la vainilla y tostadas de la madera.

BOCA
Se repiten los sabores de frutos tropicales y cítricos acomplejados por la vainilla y tostados de la madera. Ideal para acompañar carnes blancas, pescados y mariscos.

MARIDAJE

Exclusivo Restaurant Tomo 1
Carlos Pelegrini 521, CABA.

ENTRADA
Federico Fialayre, actualmente al frente del Restaurant junto con Hebe Cóncaro, recomendaron como complemento ideal, los Chipirones rebosados con sus dips de salsa de tomate, hierbas, rabanito, curry y crema de remolacha.

PLATO PRINCIPAL
Luego, como principal, las Codornices doradas sobre colchón de endibias y vegetales de estación. El resultado fue inmejorable.

FOTOGRAFIA DE PRODUCTO