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CASA BOHER
MALBEC 2014

FICHA TÉCNICA

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Malbec.

APELACION GEOGRÁFICA
Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

COSECHA
Abril de 2014.

MADURACIÓN
60% de la masa, 12 meses en barricas de primer y segundo uso, roble francés.

PROCESO
Maceración en frío, 3 días, 8ºC. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas. 20 días, 25-28 ºC, 3 remontajes diarios.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol 14,40% vol.

POTENCIAL DE GUARDA
3 años. No exponer a la luz. Mantener a temperaturas entre 14ºC y 18ºC.

TEMPERATURA DE SERVICIO
16ºC a 18ºC.

NOTAS DE CATA

VISTA
Resulta un vino limpio y brillante de color rojo violáceo con reflejos oscuros, de una intensidad media a media alta. Sus lágrimas están bien definidas.

NARIZ
Presenta aromas a frutas rojas maduras como ser ciruelas con toques florales y algo minerales. También se aprecian las notas a madera con presencia de tostado, café, vainilla y cuero.

BOCA
Tiene una entrada amable donde se intensifican las notas percibidas en nariz. De gran estructura polifenólica y con taninos dulces que lo hacen pleno en boca. Su riqueza alcohólica está en equilibrio con la acidez.

MARIDAJE

Exclusivo Restaurant Casal De Catalunya
Chacabuco 863, San Telmo.

ENTRADA
Habas a la catalana con butifarra y panceta. El Rosell Boher Malbec. Aporta su expresión de frutas secas y una acidez persistente que hacen de este maridaje sea un esplendor en sabores.

PLATO PRINCIPAL
Cochinillo en reducción de tomates y pimientos con bastones de papa. El Rosell Boher Malbec en boca con el aporte de sus taninos dulces y su persistencia hacen que estos 2 aliados sean inseparables.

FOTOGRAFIA DE PRODUCTO